Poznamo več vrst zelene – od stebelne, gomoljčne do listnate. Stebelno zeleno radi uporabimo v tunini solati zaradi njene hrustljavosti, stebelca pa so tudi odlična za pomakanje v različne omake.

Zelena je zelo dobra tudi, ko jo skuhamo, in ne boste verjeli – v sladicah. Vitamina A in K v zeleni bosta pripomogla, da boste lažje razmišljali in imeli močnejše kosti. Za zdrav skok v pomlad predlagamo še tri načine uporabe:

Zelena na žaru

Potrebujemo štiri stebelne zelene, ki jim odstranimo odvečne liste. Pokapajte jih z oljčnim oljem, nato pa jih popecite na žaru ali v posodi z debelim dnom, in pustite stati. V mešalnik dodajte jajčni rumenjak, na drobno zrezano steblo zelene, strto glavico česna, četrt skodelice naribanega parmezana, 2 jedilni žlici limoninega soka in inčun. Zaženite mešalnik, vmes pa dolijte 2 skodelici oljčnega olja ter začinite s soljo in poprom. To omakico prelijte po zeleni z žara in začinite s parmezanom in listi zelene.

Slana granita

Skozi sokovnik spustite dve stebelni zeleni. Sok, ki ga dobite, dajte na hladno za pol ure. V majhni ponvi zavrite 115 gramov sladkorja, 2 jedilni žlici limetinega soka, 4 žlice vode in dve vejici zelene mete. Ko povre do tretjine, ponev odstavite, ohladite, da dobite sirup. Na posodi iz nerjavečega jekla, v kateri je led, zmešajte en del limetinega sirupa s tremi deli ohlajenega soka iz zelene. Mešanico zlijte v plitko posodo in zamrznite za štiri ure. Vmes vsakih 20 minut z vilicami zmešajte granito. Granito pokapajte z oljčnim oljem, posujte jo z morsko soljo in postrezite.

Pekoča zelena omaka

Nekaj stebel zelene (narežite jih na 3 cm dolge palčke) in en srednje pekoč čili jalapeno (narezan) pecite na 200 stopinjah Celzija, da se popečejo. V mešalnik dodajte tretjino skodelice narezane čebule, četrt skodelice svežega koriandra, 4 jedilne žlice limetinega soka in pol čajne žličke morske soli ter mešajte, dokler ne dobite pireja. Dodajte še spečeno zeleno s čilijem ter mešajte, dokler zmes ne postane tekoča. Začinite s soljo in poprom. Ponudite s takosi ali tortiljami.

15. april 2018 Zanimivosti foto: Shutterstock
Jana

Brali ste prispevek, ki je povzet po članku iz revije

Jana

Naročite se na revijo Jana:

04 511 64 44 izpolnite spletno naročilnico

Ne spreglejte, revija je lahko tudi lepo darilo.
Podarite naročnino svojim najbližjim.


Story

3-mesečna naročnina (7 izvodov)

Cena s popustom: 14,88 €

REDNA CENA: 17,50 €

NAROČITE ZDAJ

Jana

3-mesečna naročnina (13 izvodov)

Cena s popustom: 21,99 €

REDNA CENA: 25,87 €

NAROČITE ZDAJ

Na spletnih straneh Adria Media Ljubljana uporabljamo piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih brez njih ne bi mogli nuditi.

Z nadaljnjo uporabo spletnih mest soglašate z uporabo piškotkov.
Če piškotkov ne želite, jih lahko onemogočite v nastavitvah

zapri