Robb Wolf: »Ljudje smo genetsko programirani, da bi pojedli čim več in se gibali čim manj!«

23. 1. 2019
Deli

»Naj se predstavim. Sem 44-letni oče dveh otrok in mož ene žene (kot Italijanka me želi pač imeti v ekskluzivni lasti). Sem v kar dobri kondiciji, malo pa se tudi grem brazilski džiudžicu in ’gimnastiko za mladino srednjih let’. Pred dvajsetimi leti sem kot biokemik delal na področju raziskav raka in avtoimunosti. In bolan sem bil.«

Potema pa je nekdanji kemik, danes eden vodilnih strokovnjakov s področja nizko-hidratne prehrane, predavatelj, bloger in avtor, po naključju naletel na pradieto, ki jo mnogi med vami bolje poznate kot paleo dieto. Ker v danem trenutku ni imel več kaj izgubiti, je poskusil še to. In to mu je rešilo življenje.

Potreboval je le nekaj mesecev, da je bilo konec vseh njegovih zdravstvenih težav, zdravniki (med katerimi so bili gastroenterolog, revmatolog, splošni zdravnik in psihoterapevtka) pa so bili zgolj zmerno navdušeni. Zadovoljni, da se je Robbu Wolfu stanje izboljšalo, vendar izboljšanja niso pripisovali ’zgolj’ spremenjenemu načinu prehranjevanja.

Vendar se Wolf ni dal.

Pričel se je spraševati, kako bi bolje pomagal tudi drugim ljudem do tako želenega zdravja in čilosti. Tako je v svoje podjetje, ki se je ukvarjalo s poukom o spanju, prehrani in razgibanosti, vključil še filozofijo in načela paleo-diete. S kombinacijo teh prvih je oblikoval dejavnosti v skupinah, ki je bil ljudem ne le všeč, temveč je tudi prinašal naravnost dramatična izboljšanja zdravja. Rezultati so bili tako izjemni, da so njegovo skromno telovadnico v kalifornijskem mestu Chico pri ameriškem Men’s Health izbrali za eno od ’30 naj telovadnic v Ameriki’.

Potem se je počasi razvedelo, kaj v telovadnici zares počnejo, zaradi izjemnega zanimanja pa je Wolf pričel pisati še blog, čemur so sledila predavanja doma in v tujini. Navdušenje nad paleo-dieto se je viralno širila, zato je Wolf pričel objavljati še videoblog, ki se je kmalu povzpel na vrh lestvice iTunes. Sledila je prva knjiga, Paleorecept, ki je postala velika uspešnica na lestvici New York Timesa.

Wolfa je izjemen in hipen uspeh presenetil, na vidiku pa so bile že nove težave.

Raziskovalci in mediji so na račun paleo-diete zbijali šale o ’jamskem človeku’, na slab glas pa so dieto še dodatno spravljali njeni največji obsedenci, ki v svoji goreči spreobrnjenosti ’utrujali’ ostalim ljudem.

Od takrat pa do danes je tudi Robb Wolf do neke mere revidiral svoje izvorne postavke, kar v knjigi Navezani na hrano zgledno pojasnjuje.

Največja sprememba v Wolfovem razmišljanju zagotovo pripada premisi, da smo si ljudje vendarle različni in da zato tudi pri paleo-dieti potrebujemo različne pristope. Da bi ljudem pomagal najti najbolj optimalnega zanje osebno, je pripravil program, s katerim bodo lahko izvedeli, koliko kakšnih hidratov lahko pojedo, da še vedno ostanejo zdravi.

  • »S to knjigo želim doseči dva cilja, in rad bi vas spodbudil, da na začetku tega potovanja tudi vi ne pozabite nanju. Prvi cilj je, da se znebite očitkov vesti in občutka neuspeha, ki trpinčijo tolikere v zvezi z zdravo prehrano in življenjskim slogom. Ljudem se zdi, da jim manjka volje ali pa da je globoko v njih nekaj kratko malo narobe. To je tako daleč od resnice, kolikor je sploh mogoče. Naši geni so programirani za preživetje v svetu, ki ga ni več. To pomeni, da utegne prav tisto, kar je delalo prednamce zdrave, zdaj spodkopavati naše zdravje in organizem. Kolikor mi kaže izkušnja, očitki vesti zaradi tega, ker naj bi se narobe hranili, izginejo, brž ko se ljudem posveti, kaj se skriva v ozadju naše genetike, prebave in prehranske programiranosti.«

Wolfova knjiga si zato v prvi vrsti želi ljudi opolnomočiti z dragocenim orodjem, s katerim si bodo lahko pomagali lažje dosegati in ohranjati težo in zdravje, ki si ju tako zelo želijo. To je po avtorjevem mnenju mogoče doseči z njegovim 30-dnevnim programom, za časa katerega se bodo že poznale blagodejne posledice na črevesju, reprogramiral pa se bo tudi apetit.

Po tej t.i. prvi fazi sledi druga faza uvajanja diete, ki je ukrojena po posameznikovih enkratnih potrebah. Tekom te sedemdnevne faze, za časa katere bodo testirali hidrate, bodo ugotovili tudi, katera hrana je najbolj pravšnja zanje.

In nato naj bi sledila tretja faza, v kateri bodo že odkrivali, kako naj dosežejo, da bodo spremembe trajale vse življenje in ne zgolj nekaj tednov ali mesecev.

Se morda sprašujete, zakaj bi se morali načina prehrane, ki nam je tudi po mnenju avtorja nove velike uspešnice naravno dana, morali še enkrat učiti?

Robb Wolf je glede slednjega jasen. Ker živimo življenja, ki nimajo praktično nič več skupnega z življenji naših prednikov, še manj pa z naravo. In zaradi vsega tega tudi zelo zelo trpimo.

  • »Vsako leto milijoni in milijoni Zemljanov na novo začenjajo shujševalne diete, a tudi vedno znova spet obujajo in odnehajo, ker se jim dobri nameni sfižijo. Zakaj prihaja do tega? Ali smo res tako šibke volje ali pa gre vendarle za še kaj več? Namesto da moraliziramo še o hrani, bi bilo mogoče boljše, če bi si priklicali v spomin, da živimo v svetu, ki ne ustreza več naši genetiki. Naša prehrana, spalne navade, telesna dejavnost in načini druženja (jaz jih imenujem kar: Štirje vogali zdravega doma) so se spremenili in se še kar spreminjajo, in sicer na načine, ki se jim naša telesa ne morejo prilagajati. Če bomo doumeli, kako se ta svet spreminja, pa da so naši geni programirani za delovanje v drugačnem svetu, potem se morda lahko otresemo sramu in neupravičenih krivdnih občutkov, ki spremljajo neogibne učinke tega spreminjanja našega okolja. Nazadnje si bomo poem le nehali očitati, češ da smo si sami krivi, ker ne znamo biti vitki in zdravi.«

Dejstvo je, da se je človeški organizem tisočletja dolgo prilagajal razmeram na našem planetu, za katere je danes praktično ukrojen. Šele zadnjih nekaj deset let pa smo ljudje skokovito spremenili svoj življenjski prostor in prehrane, naš organizem pa je ostal praktično isti. Prav ta ’izvirni greh’ nato botruje vsem našim tegobam: od diabetesa do nevrovegetativnih obolenj in celo avtoimunskih prevratov.

In za vse te tegobe NISMO krivi ljudje sami!

»Če živite v moderni zahodnjaški družbi, v sorazmernem udobju in obilju, pa niste debeli, kronično bolni in diabetični, potem delate, gledano biološko, nekaj krepko narobe. Resno,« je ’nezaslišano’ jasen Robb Wolf.

  • »Naša vrsta je danes tu, kjer je, ker smo gensko tako programirani, da pojemo tako rekoč vsako užitno reč, če jo le lahko nesemo v usta. S tem je povezano samoumevno pričakovanje, prav tako vtkano v naše gene, da se bomo morali pri iskanju hrane telesno potruditi. Da bo bolj nedvomno: gensko smo programirani, da jemo preprosto nepredelano hrano in da pri njenem iskanju porabljamo znatne količine energije (recimo za hojo, tek, vzdigovanje, nošnjo, obredni ples). Moderno življenje pa je ena sama priložnost, da se ognemo vsakemu naprezanju, obenem pa nas obdaja nadvse raznolika ponudba jedi, ki potešijo še takšnega sladokusca. Danes lahko naročite dostavo na dom – torej boste za to, da dobite recimo večerjo, porabili en telefonski klic in deset korakov do vrat in nazaj pred televizor. Prednamci so prehodili dnevno po petnajst, dvajset kilometrov. Problem je torej v tem, da ni problemov.«

Robb Wolf pa ima za to nenavadno zagato sodobnega človeka vendarle ustrezno (in dodobra preizkušeno) rešitev. S pomočjo njegovega novega (in z novimi spoznanji obogatenega) priročnika boste lahko enostavno preoblikovali svoje prehranjevalne, spalne in gibalne navade ter se uvedli v tak življenjski slog, ki vam bo pomagal tako izgubiti vse odvečne kilograme kot tudi ostati zdravi.

Priporočamo!

Navezani na hrano!

  • Kako razvezati vaš apetit, izgubiti odvečne kilograme in ostati zdrav

Navezani na hranoKadar se sprašujemo o zdravem življenjskem slogu, si je treba priznati: ljudje smo genetsko (pred)programirani, da bi pojedli čim več in se gibali čim manj, zato rešitev tega problema pogosto iščemo v skrajnostih. Vendar je treba vedeti, da poleg drastične omejitve hrane, ki je temelj mnogih diet, obstaja tudi drugačna pot: posamezniku prilagojen program za zmanjšanje telesne teže, ki temelji na učinkih zaužite hrane na naše telo.

Metodo je razvil Robb Wolf, raziskovalec zdravja in avtor uspešnice Paleorecept, ki je biokemijski laboratorij zamenjal za štoparico in kuhalnico.

V novi knjigi Navezani na hrano nam ponudi razumljiv in uporabniku prijazen prehranjevalni načrt, ki ga lahko v sodobni vsakdanjik vpeljemo prav vsi.

Novo na Metroplay: Alya o trenutkih, ki so jo izoblikovali, odraščanju in ljubezni do mnogih stvari v življenju