Dejstvo je, da potrošniki z alergijami ali preobčutljivostmi na določene snovi, potrebujejo točne in natančne informacije o prisotnosti takšnih snovi v živilih, saj je ob pomanjkljivi obveščenosti lahko ogroženo njihovo zdravje.
Doc. dr. Igor Pravst, Inštitut za nutricionistiko, je ob tem povedal ...
- »Za hitrejše prepoznavanje alergenov so nekatera podjetja živila začela dodatno označevati tudi s posebnimi simboli, ni pa bilo enotnega dogovora o izgledu takšnih simbolov. Da bi na ravni države poenotili tovrstno označevanje živil je Inštitut za nutricionistiko pripravil simbole za vse v zakonodaji opredeljene snovi, ki povzročajo alergije in preobčutljivosti. Simboli so vključeni v Smernice za označevanje alergenov v nepredpakiranih živilih in so prosto dostopni na spletni strani inštituta. Upamo, da bodo nosilci živilske dejavnosti svoje obstoječe simbole postopoma nadomestili z enotnimi. Možnosti takšnega prostovoljnega dodatnega označevanja živil so zelo široke, od jedilnih listov v restavracijah, pa do spletnih trgovin, v katerih se tržijo živila.«
Še posebno paziti pri oreških in glutenu!
Pri označevanju alergenov je še posebno pozornost potrebno usmeriti v ustrezno navajanje oreškov. Skladno z zakonodajo so kot snovi, ki povzročajo alergije ali preobčutljivosti, ločeno navedeni (a) arašidi (kikiriki) in proizvodih iz njih (npr. arašidovo olje, arašidovo maslo, čokolada, flipsi, omake, peciva, torte) ter (b) oreški, in sicer mandlji, lešniki, orehi, indijski oreščki, ameriški orehi, brazilskih oreščki, pistacija in makadamija. Opozarjamo, da je pri navajanju alergenov potrebno navesti konkretne oreške (npr. mandlji,...) in ne le navedbe, da živilo »vsebuje oreške«.
Pozornost je potrebna tudi na področju označevanja žit, ki vsebujejo gluten. Gluten se nahaja v različnih žitih, zlasti pšenici (tudi piri), rži, ječmenu, ovsu ali njihovih križanih vrstah ter proizvodih iz njih, npr. kruhu, testeninah, drobtinah, tortah, piškotih, mesnih izdelkih, omakah, juhah in jušnih koncentratih, in hrani, posipani z moko. Skladno z zakonodajo morajo nosilci živilske dejavnosti tudi na nepredpakiranih živilih označiti vrsto vsebovanega žita in ne le informacijo, da je živilo sestavljeno iz »žit, ki vsebujejo gluten.«
Več si lahko preberete:
Novo na Metroplay: Matej Zemljič o zakulisju snemanja, dojemanju igralstva in stvareh, ki mu pomenijo največ
