Namesto da jih le opazujete, kako propadajo, jih shranite za poznejšo uporabo.

Sveža zelišča so najboljša, so pika na i, osvežitev in tisto nekaj več v vsaki jedi. A sveža zelišča na domačem vrtu ali balkonu so lahko čisto nekaj drugega – vir težav. Najprej ne rastejo, potem podivjajo, potem jih napadejo škodljivci, se skoraj posušijo, pa spet veselo rastejo ... So obdobja, ko jih imamo preveč, in obdobja, ko jih je komaj za vzorec.

Še na slabšem smo, če zelišča kupujemo v trgovini. Za recept potrebujemo vejico ali dve, kupimo pa lahko le večji šop. Potem pa nemočno gledamo, kako nam ovenijo ali zgnijejo.

Zato se seveda trudimo, da jih spravimo na zalogo. Zamrzovanje in sušenje sta najbolj razširjena. A obstaja vrsta drugačnih, bolj kreativnih načinov.

Zeliščno olje

Zelišča operite in na hitro (10 sekund) blanširajte v vreli slani vodi. Nato jih takoj prestavite v ledeno vodo. Ko se ohladijo, jih odcedite, skupaj z nekaj oljčnega olja dajte v blender in zmeljite v gladek pire. Cedilo ali lij postavite nad posodo, obložite s filtrom za kavo ali čaj (lahko tudi s papirnato kuhinjsko brisačo) in nanj stresite zeliščni pire. Pustite stati čez noč, da se precedi. Dobili ste aromatično olje, ki ga shranite v steklenički in se zlepa ne bo pokvarilo. Vaše jedi pa bo obogatilo z edinstvenim okusom zelišč. Uporabite ga lahko v različnih solatnih prelivih, ali pa pri kuhi za nekaj dodatne arome.

Solate

Veliko zelišč lahko zamešate kar med solato. Peteršilj, bazilika, koriander, krebuljica ... in še mnogo drugih bo okuse vaših solat prijetno popestrilo.

Sirup

Odmerite enako količino sladkorja in vode, dodajte pest svežih zelišč, zavrite, premešajte, odstavite in počakajte, da se popolnoma ohladi. Nato precedite in shranite v hladilniku. Uporabite za sladkanje ledene kave, čaja, limonade, koktajlov ... Najbolj se obneseta meta in melisa, zanimivi pa so tudi sirupi iz rožmarina ali žajblja.

Zeliščno maslo

Zelišča operite, drobno sesekljajte in zmešajte z maslom. Uporabite namesto masla, kot namaz za kruh, pri peki mesa ali zelenjave. Zeliščno maslo lahko tudi oblikujte v kroglice in zamrznete.

Vera Simončič

15. maj 2017 Zanimivosti foto: Shutterstock
Jana

Brali ste prispevek, ki je povzet po članku iz revije

Jana

Naročite se na revijo Jana:

04 511 64 44 izpolnite spletno naročilnico

Ne spreglejte, revija je lahko tudi lepo darilo.
Podarite naročnino svojim najbližjim.


Playboy

Letna naročnina (12 izvodov)

Cena s popustom: 53,91 €

REDNA CENA: 71,88 €

NAROČITE ZDAJ

Liza

Polletna naročnina (26 izvodov)

Cena s popustom: 35,36 €

REDNA CENA: 44,20 €

NAROČITE ZDAJ

Na spletnih straneh Adria Media Ljubljana uporabljamo piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih brez njih ne bi mogli nuditi.

Z nadaljnjo uporabo spletnih mest soglašate z uporabo piškotkov.
Če piškotkov ne želite, jih lahko onemogočite v nastavitvah

zapri