Pravilno čiščenje in nega lesene deske za rezanje

28. 5. 2017 | Vir: Jana
Deli
Pravilno čiščenje in nega lesene deske za rezanje (foto: Shutterstock)
Shutterstock

Dobra deska za rezanje je nepogrešljiv del kuhinjske opreme. Kljub tehnološkemu napredku in vedno novih materialih so ohranile primat v kuhinji.

Na njih najlažje režemo, ne drsijo, ne vsebujejo škodljivih snovi in še najmanj škodujejo našim nožem. Tanjše in manjše lesene deske so cenovno dostopne in zato jih z lahkoto zavržemo, ko se zvijejo ali napokajo. A cena večjih in kakovostnejših lesenih desk ni več zanemarljiva. Zato z ustrezno nego poskrbimo, da nam bodo dolgo služile.

Čiščenje

Desko čistimo z vročo vodo in nekaj sredstva za pomivanje posode. Z gobico odstranimo morebitne zasušene ostanke hrane in tekočine ter desko temeljito speremo z večjo količino vode. Pomembno je, da desko zmočimo in očistimo na obeh straneh, tudi na tisti, ki je nismo uporabljali, in po robovih. Tako se bodo lesena vlakna enakomerno namočila z vseh strani in preprečili bomo zvijanje deske.

Neprijeten vonj

Neprijeten vonj deske odstranimo tako, da desko natremo z alkoholnim kisom ali prere-zano limono. Lahko jo tudi posujemo z nekaj žlicami pecilnega praška in prelijemo z belim kisom. V obeh primerih pustimo nekaj časa delovati in nato speremo po tekočo vodo.

Sušenje

Ko smo desko temeljito oprali, jo moramo takoj obrisati s suho krpo. Desko nato postavimo na enega izmed robov in čez noč počakamo, da se temeljito posuši, šele nato jo pospravimo v predal ali položimo plosko na pult.

Oljenje

Oljene deske odbijajo tekočino in so bolj odporne proti madežem in vsrkavanju vonjav. Olje preprečuje nastajanje razpok in zapolni mikrorazpoke, kjer bi se lahko razmnoževale bakterije. Tako poskrbi za higiensko neoporečnost naše deske. Uporabimo mine-ralno olje, primerno za uporabo v prehrani, ali pa katerega od posebnih izdelkov za oljenje desk. Izogibamo se uporabi rastlinskih olj, maščobe v njih bodo prej ali slej oksidirale, postale žarke, naša deska pa bo začela smrdeti. Pogojno lahko uporabimo le kokosovo maščobo, ki se težje pokvari. Da vzdržujemo zaščitni plašč, desko oljimo približno enkrat na mesec. Lahko jo tudi premažemo z mešanico mineralnega olja in čebeljega voska.

Nikoli je ne namakajte v vodi

Lesene deske nikoli ne namakamo v vodi, je ne pustimo dlje časa neočiščene (še zlasti če je po njej polita tekočina, npr. omaka ali kri) in nikoli je ne peremo v pomivalnem stroju.

Besedilo: Vera Simončič
Fotografije: Shutterstock, arhiv proizvajalcev

Novo na Metroplay: Alya o trenutkih, ki so jo izoblikovali, odraščanju in ljubezni do mnogih stvari v življenju