Če vas bo pot popeljala v Slovenske gorice, se morate ustaviti pri Firbasovih. Družina na svoji domačiji v Cogetincih že več kot 25 let goste razvaja z vsem, kar jim ponujata narava in okolica. Družina Firbas gradi svojo zgodbo uspeha prav na domačnosti, ki jo ponujajo svojim gostom.
Bojan, ko obiščem vašo kmetijo, me vedno pričakajo nekatere od vaših domačih živali, ki se sprehajajo po dvorišču in bližnjih pašnikih. Ob tem pristnem utripu, ki ga živite, kaj goste najbolj preseneča?
Gostom je najbolj pri srcu, da ohranjamo to življenje na kmetiji, da lahko spoznajo, katere živali so bile in so še na naših kmetijah, ter pristen stik z naravo. Da so svobodni, pa če tudi samo poležijo na travi.
Ne moremo spregledati, da imate zelo lepo urejeno domačijo in vrt. Kdo skrbi za vse to?
Skrbimo večji del sami z občasno pomočjo od okoliških kmetij. Predvsem nam okoliški kmetje pomagajo pri večjih opravilih na poljih, v sadovnjaku in vinogradu. Ata Lujz skrbi za delo okrog hiše, mama za kuhinjo. Sam poskrbim za sprejem gostov. Vsak od nas ima svoje zadolžitve in vsi si medsebojno vedno priskočimo na pomoč.
Ni skrivnost, da je vaša mama odlična kuharica. S čim goste pričakate, ko obiščejo vašo domačijo?
Kot že rečeno, se resnično držimo načela, da kar pridelamo, tudi ponudimo gostu, tako je seveda vse odvisno od sezone. Najbolj znana dobrodošlica je naš hišni narezek s suhimi mesninami (meso iz tünke, suha salama, domača šunkarica, potrebušina ...), ki jih skrbno pripravimo čez zimo, mladi majski sir, različni skutni namazi in seveda sveža zelenjava z vrta. Na kmetiji še zredimo kokoši, ki nam nesejo domača jajca, svinjino in seveda tudi govedino. Vse živali imajo prosto pašo oz. so 24 ur na prostem.
Oče Alojz je znan po tem, da goste rad zapelje na ogled kmetije na prav posebnem vozu, kot se je to uporabljalo nekoč. Skrbi pa tudi za tisto žlahtno kapljico in domačo viljamovko, drži?
Tako je, oče Alojz ali ata Lujz je večji del zadolžen za opravila zunaj hiše, kamor seveda spadata negovanje vina in viljamovk. Popelje vas lahko tudi po dvorišču s starim traktorjem Steyr letnik 1966 in lesenim vozom. To je svojevrstno doživetje za vse generacije. Pristen utrip, ob katerem se narišejo številni nasmehi na obraze.
Sami ste pogosto prisotni pri skupinah, kjer prevzemate tisto besedo, ki popestri vzdušje domačije. Kakšni so danes gostje, ki prihajajo k vam, in koliko se sprostijo na vaši domačiji?
Sprostijo se lahko že preprosto s tem, da uživajo v senci lipe ali oreha in v preprosti podeželski kulinariki iz svežih sestavin. Današnji tempo življenja terja svoj davek in pri nas lahko za trenutek pozabite na vsakodnevno ihto. Prav slednje iščejo gostje, ki nas obiščejo, saj se želijo odmakniti. Najti svoj mir in naravo, ki jih obdaja ter napolni z energijo. Za to se mi zdi, da v današnjem času čedalje bolj potrebujemo. V prijeten dan vas bo zagotovo popeljal vonj po domačih dobrotah, ki so zagotovo odličen uvod v začetek dneva. Tega lahko potem preživite na potepanju po okoliških znamenitostih in naravi ali pa se prepustite toplim mehurčkom lesene kadi pod krošnjami naših dreves. Prav posebno doživetje za goste je tudi spanje na seniku ali v glamping hiškah.
Tudi okolica, kjer stoji vaša domačija, ponuja številne možnosti za rekreacijo, sprehode, imate celo odbojko in nogomet ... Tisti, ki pa si želijo doživeti pristen utrip domačije, lahko poprimejo tudi za delo?
Okolica ponuja številne poti za kolesarjenje in sprehod, odbojko na mivki, nogomet, namizni tenis, streljanje z lokom ali pa preprosto uživanje v senci pod orehom. Bolj delovno razpoloženi nam lahko pomagajo tudi pri vsakdanjih kmečkih opravilih ali pa pomagajo nakrmiti živino. Počitek lahko pri nas nadgradijo z obiskom katerega od več kot 10 mineralnih vrelcev, znamenitega gradu Negova, številnih jezer ali s spoznavanjem zgodovine bližnjih mest, kot so Cerkvenjak, Stara Gora, Gornja Radgona, Radenci, Lenart in Murska Sobota. Nova zanimivost pri nas je zdaj za popestritev ponudbe izposoja devetih e-koles, s katerimi še lažje raziskujete našo regijo.
Pred kratkim ste se povezali tudi v skupen projekt Gourmet over Mura, kjer ste se združili s sedmimi ponudniki kulinaričnih storitev Pomurja. Kaj nudi Gourmet popotnikom in komu je namenjen?
Gourmet over Mura je zamišljen kot kulinarični izlet sedmih ponudnikov, ki smo se združili zato, da gostom ponudimo nekaj več ob spoznavanju Pomurja. Na skupni poti lahko obiskovalci izberejo svoje kulinarično doživetje in si prilagodijo obisk posamezne domačije, kjer lahko spoznajo različne družinske zgodbe. V projektu Gourmet over Mura se gost lahko poda od naše domačije do Vinarstva Marof, šunkarne Kodila, pivovarne Bevog, gostilne Rajh, vinarstva Steyer in oljarne Kocbek. Zamišljen je kot kulinarični izlet, čeprav vavčerjev za posamezen obisk ni treba izkoristiti v enem dnevu pri vseh ponudnikih. Je pa priporočljivo, ker tako dobi gost v enem dnevu vrhunsko kulinarično izkušnjo Pomurja.
Besedilo: MIMA // Fotografije: osebni arhiv
Novo na Metroplay: "Naš največji uspeh je bil tudi strel v koleno" | Ivo Boscarol
