Ko sta se Davor Podbevšek in njegova žena nekega nedeljskega popoldneva znašla pred praznim hladilnikom, sta z improvizirano pripravo mešanice soli in domačih zelišč navadne testenine spremenila v nepozabno kosilo. Poskusila sta še nekajkrat in kmalu zagnala lastno linijo ročno delane soli z začimbami. In jo poimenovala Barba sol.
Barba sol z okusom sestavljajo ne-jodirana nerafinirana morska sol ter mleta zelišča in druge sestavine lokalne pridelave. Domiselne kombinacije, ki jih lahko v nove mešate tudi sami, prinašajo pravo eksplozijo okusov, izbirate pa lahko med okusi BBQ pink, zelišča in vino s solnim cvetom. Svoj kulinarični izdelek sta predstavila v oddaji Štartaj, Slovenija! na POP TV, kupite pa jo lahko v megamarketih Interspar. Davor je v življenju počel že marsikaj: "V svojem življenju sem počel veliko različnih del. Delal sem v skladišču mesa, v gostinstvu, pa v čistilnem servisu, bil sem tudi serviser kavnih avtomatov ... Kaj naj rečem, veliko lepih izkušenj, a ta prava je moja Barba sol." V razvoj svojega izdelka je vložil veliko časa, dela in truda: "Barba sol se konstantno spreminja in dopolnjuje. Igramo se prav z vsemi mešanicami, pa tudi sol ni vedno lokalna, prav zaradi določenih specifik.
Barba sol je edinstvena že zaradi energije, ki jo vlagam v njo. Vse ure v laboratoriju so bile in so naporne, ampak vedno vesele in polne pozitivne energije. Čas je relativen. Ker imam rad oblikovanje, se rad poigram, tako da naredimo kakšno spremembo tudi pri samem oblikovanju. Barba sol se vedno spreminja, jaz pa se rad prepuščam njenemu toku ..." Tako nam je zaupal zabavno anekdoto, ki se je zgodila med nastajanjem njegovega izdelka, torej morske soli z dodatki sestavin večinoma lokalnega porekla, ki tako postane unikatna sol z okusom. "Ko je sedanja prijateljica, takrat pa še stranka, ugotovila, da sol z vinom ni za piling. Dobila jo je za darilo in bila prepričana, da je kozmetični produkt," se smeji Davor. Največ težav je doživel pri poslovni plati svojega projekta Barba sol: "Na žalost nimam prav pozitivnih izkušenj. Noben ne ve nič, noben ni pristojen za nič, nobenega ne zanima nič. Če ne bi bilo tega projekta, bi verjetno še danes imel določene stvari neurejene. Vesel sem, da se je ta pomembna plat mojega poslovanja uredila. Čeprav je bilo veliko preprek in še vedno so, povsod srečujem ljudi, ki so mi vedno pripravljeni pomagati. Še sam ne vem kako, a veliko srečo imam, da me obkrožajo tako srčni ljudje. Vedno pa se moramo zanesti sami nase oziroma kot pravi moja žena: 'Kdor naredi sam, naredi za tri.'."
Za Barba sol sta 'kriva' dvojčka
Davor je imel pred tem, ko je postal podjetnik, več služb. Kaj je bilo tisto, kar ga je spodbudilo, da je realiziral Barba sol, ki jo zdaj lahko kupite v megamarketih Interspar? "Brco sta mi dala moja dva otroka, ki sta dvojčka. Ob njunem rojstvu stvari niso potekale, kot smo si jih zamislili in želeli. Ne pri zdravju otrok ne v službi. Kar je takrat funkcioniralo, je bil odnos mene in žene in podpora družine. Začutil sem, da moram sam poskrbeti za svojo družino. Enostavno sem začel verjeti vase in v svojo družino ter v svoj produkt. Čeprav so bili težki časi, ki se jih nerad spominjam, sem vseeno prvič v življenju videl stvari jasne in čiste. Videl sem pot, svojo pot in sem hotel začeti stopati po njej."
Eva Jandl
Novo na Metroplay: Matej Zemljič o zakulisju snemanja, dojemanju igralstva in stvareh, ki mu pomenijo največ
