Glasbenik Tim Kores je zadnje čase veliko več na odru kot doma, je pa simpatičen 25-letnik tudi velik kulinarični navdušenec. Fuži, gobe, meso ali ribe – na njegovem jedilniku se znajde tako rekoč vse, sploh takrat, ko v svoji novi kuhinji ustvarja za prijatelje.
Tim nas je tokrat povabil na eno takšnih druženj in samo za nas pripravil trihodni meni, ki ga je poimenoval Večerja za šest norih. Po svojem receptu je za predjed pripravil tunov karpačo, glavni jedi je namenil sipine rezance z lignji v omaki iz brieja, češnja na vrhu smetane pa je tokrat bila v obliki greha vredne strjenke z gozdnimi sadeži.
Sipini rezanci v briejevi omaki z lignji
Potrebujemo:
- 500 g sipinih rezancev,
- 300 g zamrznjenih ali svežih lignjev,
- 2 sladki smetani,
- 1 trikotnik brieja,
- olivno olje,
- belo vino,
- čebulo,
- česen,
- majaron,
- baziliko,
- timijan,
- sol,
- poper.
"Najprej skuhajte testenine, medtem pa pripravite omako. Čebulo narežite in jo popražite na olivnem olju. Dodajte česen, ko zadiši, pa še sladko smetano." začne Tim in svetuje, da po občutku dodajte še majaron, timijan in baziliko. "Omaki dodajte še na koščke narezan brie in mešajte, dokler se sir ne raztopi. Medtem lahko že pripravite na kolobarje narezane lignje. Dodajte jih v omako in kuhajte približno 15 minut. Tik pred koncem prilijte še pol decilitra belega vina in odstavite z ognja."
Greha vredna strjenka
Potrebujemo:
- 0,5 l sladke smetane,
- 2 navadna jogurta,
- maline,
- gozdne sadeže,
- kekse Albert,
- rum,
- želatino v lističih,
- maslo,
- čokolado v prahu,
- sladkor.
"Začnite s podlago. Sam jo najraje pripravim v mešalniku: nadrobim kekse, dodam četrtino masla in malo ruma ter zmešam, da nastane 'testo'," pojasnjuje Tim in dodaja, da lahko testu dodamo več masla, če je zmes presuha. "Podlago nato razporedite po pekaču tako, da je približno 3 centimetre visoko," dodaja. Ko je 'testo' pripravljeno, ga postavite v hladilnik, medtem pa začnite pripravljati 'jedro'. "V mešalnik stresite 90 odstotkov malin in 10 odstotkov gozdnih sadežev. Vmešajte jogurt. Posebej pripravite še stepeno smetano," recept razkriva Tim in dodaja, da lahko potem po navodilih proizvajalca pripravite želatino. "Sladko smetano dodajte v jogurtovo mešanico, na koncu pa še na rahlo vmešajte želatino. Vse skupaj prelijte čez biskvit in postavite za najmanj 6 ur v hladilnik," je povedal Tim, ki k sladici vedno postreže tudi čokolado v prahu.
Novo na Metroplay: Matej Zemljič o zakulisju snemanja, dojemanju igralstva in stvareh, ki mu pomenijo največ
