Anja Korenč in Matic Batagelj: Uspeh je v sodelovanju!

28. 7. 2016 | Vir: Jana
Deli
Anja Korenč in Matic Batagelj: Uspeh je v sodelovanju! (foto: Goran Antley)
Goran Antley

Anja in Matic imata rada tofu, dober tofu. Imata ga tako zelo rada, da sta se odločila, da bo tofu njun kruh.

Sliši se kot začetek pravljice. A pot od ideje do uresničitve ni bila lahka, hudo težka in zapletena pa tudi ne, priznavata sogovornika, Anja Korenč in Matic Batagelj.

Mlad par na začetku tridesetih, ki ima že bogate izkušnje v podjetništvu. Prijetna in iskriva sogovornika, ki presenetita s svojim zrelim razmišljanjem. Par, ki je povezan tako poslovno kot zasebno, je že takoj po študiju (ona je oblikovalka in fotografinja, on ekonomist) osnoval agencijo za trženja Fork, specializirano za podjetja iz živilskopredelovalne industrije. Izkušnje, znanje, poslovne zveze in prijateljstva iz agencije so jima prišli pri nastajanju lastne blagovne znamke še kako prav. Kar dobro sta vedela, v kaj se spuščata in kaj vse potrebujeta, da na trg pošljeta živilski izdelek. Kljub vsemu je trajalo približno leto in pol od ideje do izdelka na trgovskih policah. Namesto da bi se vsega lotila sama, sta poiskala poslovne partnerje, tako za proizvodnjo kot za prodajo tofuja. Sama pa sta se posvetila izdelku, njegovemu okusu in embalaži. Delala sta tisto, v čemer sta dobra, preostalo sta prepustila drugim. Pravita, da vse potrebuje svoj čas, da ni pametno prehitevati in si naenkrat zadati več, kot zmoreš. Matic sicer pripomni, da se leto in pol dela zastonj, ampak ko zdaj pogledata nazaj, je bilo vredno.

Na vprašanje, zakaj ravno tofu, odgovarjata, da predvsem zato, ker ga imata rada, hkrati pa sta v njem prepoznala tudi poslovno priložnost. Eno brez drugega namreč ne gre.

Zanimivo, da jima je najprej uspelo prodreti na italijanski trg, zdaj počasi osvajata Slovenijo (trenutno so njuni izdelki na voljo v kar nekaj trgovinah z zdravo hrano, trgovini Interspar v ljubljanskem Cityparku, kmalu pa bodo na policah tudi v vseh hipermarketih in nekaterih supermarketih Mercator ter veleblagovnici Maxi), navezala pa sta že poslovne stike s Hrvaško in Veliko Britanijo ...

Njuna ciljna skupina so predvsem vegani in vegetarijanci, a različni okusi bodo zagotovo prepričali tudi vsejedce. Trenutno proizvajata osem različnih okusov. Vsi se odlično prodajajo, ker pa večino proizvodnje prodajo v Italiji, po prodaji nekoliko izstopata okusa z mediteranskimi začimbami in bazilikinim pestom. Ker vse več ljudi prisega na prehrano brez oziroma z manj mesa, bi rada za tofu navdušila tudi vsejedce. Zavedata se, da danes kakovosten izdelek žal ni dovolj. (Njun tofu je ekološki izdelek z vsemi ustreznimi certifikati in sledljivostjo sestavin. To pomeni, da lahko za prav vse sestavine v vsakem trenutku ugotovijo, od kod so prišle, ne samo iz katere države ali od katerega proizvajalca, točno lahko določijo celo njivo. Uporabljata izključno ekološko pridelano sojo iz Evrope.) Da bi kupci izdelek opazili in kupili, ga morajo na prodajni polici najprej opaziti.

Privlačna in dodelana embalaža je Anjino delo, ki takoj pade v oko. Vsak okus ima svojo barvo, vse barve skupaj pa se zlijejo v mavrico. Lani se je njihova embalaža uvrstila med finaliste 7. Bienala vidnih sporočil Slovenije. Še bolj pa sta bila mlada podjetnika vesela nagrade Agrobiznis 2016 za najboljše živilo po izboru porabnikov častnika Finance in portala Agrobiznis. Njuna velika želja je udeležba (in nagrada) na prestižnem tekmovanju Great Taste Awards, kjer okuševalci slepo (ne da bi videli embalažo izdelka in vedeli, za katerega proizvajalca gre) pokušajo in ocenjuje prehranske izdelke. Ker so letos predčasno zaprli zbiranje prijav, bosta poskusila prihodnje leto. Nagrada na tem tekmovanju, ki velja za prehranskega oskarja, bi jima zagotovo odprla vrata v trgovine po vsem svetu. Ker v živilski industriji ni počitka, tudi Anja in Matic ne počivata na lovorikah. Želita si, da bi njuno podjetje in z njim njuna blagovna znamka I Like Tofu organsko rasla. Da bi lahko še koga zaposlila. Snujeta pa že tudi nove okuse, nove izdelke in se dogovarjata za vstop na nove trge.

Kaj sploh je tofu?

Tofu je mehkemu siru podobna jed. Sojo v zrnju najprej namakajo, nato skuhajo, zmeljejo in filtrirajo, da dobijo sojino mleko. Sojinemu mleku dodajo sirilo in morebitne dodatke (okuse), nato zmes precedijo in oblikujejo v bloke. Tofu nato vakumsko zapakirajo, vse skupaj pasterizirajo, nekateri še dodatno zapakirajo v lično embalažo in pošljejo na prodajne police.

Sam tofu je blagega in neizrazitega okusa, ima pa odlično lastnost, da nase veže druge okuse. Tako ga lahko uporabljamo v slanih in sladkih jedeh.

Besedilo: Vera Simončič
Fotografije: Goran Antley

Novo na Metroplay: Alya o trenutkih, ki so jo izoblikovali, odraščanju in ljubezni do mnogih stvari v življenju